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Il Baretto Gallese

Genova (GE) Via San Vincenzo, 41
Tel. 010589304
  

Liguria o Piemonte? E’ possibile prendere la tradizione povera piemontese e unirla ad alcuni dei migliori ingredienti genovesi? Secondo Luigi Gallese sì. E a mangiare nel suo Il Baretto Gallese non si può non esser d’accordo con lui. Il locale, ricostruito integrale a seguito di un bombardamento del Secondo Conflitto Mondiale, ha alle spalle oltre 60 anni di attività; oltre ai classici panini con il Prosciutto di Parma DOP, Luigi utilizza alcuni prodotti tipici di zone liguri e piemontesi ormai nella storia gastronomica delle rispettive zone, come il salame genovese di Sant’Olcese e le melanzane piccanti. L’offerta si arricchisce di altri prodotti artigianali, come le salse fatte in casa (ketchup, maionese, tabasco oltre alle importanti salse verdi e senapi) e i panini con le verdure biologiche, sempre fresche, colte direttamente da un piccolo produttore della zona di Priverno, nel Lazio. Re del menu è il Panino Misto, ma è un must anche il loro hot dog che molti genovesi considerano tra i migliori della città.

Foto Locale
Il Baretto Gallese

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