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Tempio della Grattachecca

Roma (RM) Lungotevere in Augusta, Angolo Ponte Cavour
Tel. -
  • Chiosco
  • Storico
  • Apertura giorno/sera/notte
  

Il chiosco di Raffaello è il tempio della grattachecca, nome derivante dal verbo “grattare” e da “checca”, usato per identificare il blocco di ghiaccio che in passato si utilizzava per refrigerare il cibo quando ancora non esisteva il frigorifero. Situato proprio sul Lungotevere all’altezza dell’Ara Pacis, Raffaello aggiunge al ghiaccio, letteralmente grattato, solo zucchero e frutta fresca in pezzi oppure sciroppo di zucchero di produzione propria. La frutta viene tagliata in maniera certosina da sua madre, che lo aiuta al chiosco, e usata per insaporire il ghiaccio, oltre che per creare sciroppi di frutta artigianali: cocco, pesca, melone, ciliegia, fragola e tanta fantasia per regalare in una granita freschezza e genuinità.

Foto Locale
Tempio della Grattachecca

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