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Trattoria Il Borlengaio

Zocca (MO) Via Porrettana, 5588
Tel. 059985104
  

Maurizio Melchiorri fa borlenghi da tanti anni, ma la sua personale ricetta l’ha creata ascoltando la gente, ognuno con il suo parere e il suo consiglio; così, aggiustando, reimpastando, tenendo conto di tutti i suggerimenti, è nato il borlengo del Borlengaio. Il ripieno è vario, vegetariano con spinaci burro e parmigiano reggiano, dolce, con frutti di bosco, o classico, con la cunza. Ci vuole però pazienza, un’affissione avverte: “il borlengo è un arte e l’arte ha bisogno di tempo”. Maurizio non offre solo borlenghi, ma anche crescentine fritte, tigelle, carne alla griglia, pasta fresca fatta in casa, tortellini, tagliatelle, tortelloni ripieni, e secondi di carne a base di mora romagnola a km0.

Foto Locale
Trattoria Il Borlengaio

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